噛めば噛むほど美味しく健康!「ソテリアグラノーラ」の製造現場を見学しました!

パッケージから顔をのぞかせるゴロッとした果物が印象的な「ソテリアグラノーラ
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▶︎Online shop: https://halushop.official.ec/items/4321571

最近では朝食の”おとも”としても人気も高いグラノーラが、都内の福祉作業所で製造されています。

製造しているのは「東京ソテリア」さん。

なんでグラノーラ?どんな人が作っているの?
そんな疑問を抱えながら、今回は東京ソテリアの塚本さんにお話を伺ってきました!

東京ソテリアさんは、就労継続支援A型事業としてグラノーラを製造するだけでなく、
「いろいろご用事うけたまわります」と題して、引越しや片付けのお手伝いも行っています。
さらに、精神障害を抱える方のためのグループホーム、地域活動支援センター、
カフェの運営等、地域に根ざしながら幅広い事業を展開されています。

そもそも、どうしてグラノーラ?
実はグラノーラはじまりではなく、助成を得てフリーズドライの機械を設置したのが始まり。

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▲フリーズドライの機械(右)と冷凍庫(左)

この機械を使ってチーズや焼き鳥、いろんなものをフリーズしたそうです。
ただ、フリーズドライするだけだと非常食や介護食っぽくなってしまう。
いろんな食材を試した中でも、一番美味しかったのが「果物」だったのですが
”果物単体では日持ちがしない”、”身体にいいものをつくりたい”というところから
グラノーラのアイディアにたどり着きました。

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▲美味しさがぎゅっと詰まって、噛むたびに甘みが増すのがフリーズドライの魅力!

商品開発の際には、様々な麦を食べ比べして、
食べる方が健康を意識したり、身体に良いものになるよう、
あえて噛みごたえのある麦を採用したそうです。

どんな人たちがつくっているの?
東京ソテリアさんの就労継続支援A型では、
うつや統合失調症などの精神障害を抱える約20名のメンバーが働いています。
就労継続支援A型は、業務や職業訓練を通じて職業技能や体調管理能力を身につけ、
最終的には一般就労を目指すサポートの場所です。

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▲グラノーラに入れるリンゴの準備。このあとマイナス50度で2日間冷凍されます。

平均賃金は、月額約63,000円。
A型は週20時間の労働が基本と言われていますが、
東京ソテリアさんでは、この労働時間を「必須」とはせず、
体調の安定しない人も受け入れています。
私が見学に伺った際も、長期休暇をとっている方もいました。

グラノーラをつくるとき、職員さんが全部を教えるのではなく、
マニュアルもメンバーの方が作っています。

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▲フルーツカットの並びが几帳面!

まずはやってみる。
そこからアドバイスやフォローが必要なときだけサポートする。

メンバーの体調やペースを第一に考える、
ソテリアさんの支援体制を見ることができました。

「日本にとどまらない!歴史を作る交換研修」
制作現場見学の後、ソテリアさんが運営するカフェにお邪魔し、
スタッフのゆうこさんとメンバーのまりこさんからもお話を伺いました。

ソテリアさんではイタリアとの交流があり、今年の4月から
交換研修「日本・イタリア精神障害者共同就労支援プロジェクト」を実施するそうです。
約1ヶ月間、ソテリアさんはイタリアの研修を受け入れ、
ソテリアさんのメンバーはイタリアで畑やレストランを運営している社会的協同組合にいきます。
さらに、今夏には交換研修の経験を活かして、
都内でイタリア野菜を使ったレストランの展開も予定しているそう!

実際に4月からいかれるまりこさんは「大丈夫かなぁ」と緊張気味ですが、
ワクワクしたような表情も見られました。

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▲スタッフのゆうこさん(右)とメンバーのまりこさん(左)

日本・イタリア精神障害者共同就労支援プロジェクト…。
国内では初の試みなので、モデルケースとして歴史を作っていくのでは!!と、
お話を聞きながらワクワクしました。

ソテリアさんは、とにかく働いているメンバーさんの
働きやすい環境づくり、社会とのつながりづくりを大切にされています。

グラノーラや、これからはじまるレストラン。
「おいしそう!」、「行ってみたい!」
そんな風に思える商品やお店を通じて、
社会とのつながりや一般の人の興味関心を惹きつけている東京ソテリアさんに
Ubdobeとの同じ想いを感じ、これからの活動にも注目していきたい法人さんです!

/// 期間限定で「健康グラノーラ」シリーズ販売! ///

HALUで取り扱いをさせていただいているシリーズの他、
ソテリアさんでは漢方の要素を取り入れた「健康グラノーラ」シリーズがあります。

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そこで!
5月末までの期間、通常のグラノーラに加え,
「健康グラノーラ」シリーズをHALUでも期間限定で発売します!
それぞれ健康作用を意識した商品で、価格も1袋500円とお求めやすくなっています。

・おだやかな眠りの「クワンソウ」
・飲みすぎた翌朝に「ターメリック&クミン」
・美と健康を和の力で「きな粉&黒ごま」
・みずみずしいお肌に「はと麦」

この機会に是非グラノーラをご賞味ください!

▶︎Online shop:健康グラノーラ https://halushop.official.ec/items/6047687

▶︎Online shop:ソテリアグラノーラ https://halushop.official.ec/items/4321571

Text & Photo by: Tomomi Tateno